Soupe de courgettes froide de Dominique -version curry

Publié le par Françoise

Dominique du Village m'a allèchée avec ses recettes de soupes froides pour journées chaudes. 3 courgettes au frigo n'attendaient que cela ;) J'ai donc testé sa recette en l'adaptant un peu. Elle fut largement appréciée bien que j'aie eu la main assez lourde sur le curry ;) Chef a garni mon bol de crème fraîche pour la photo ;)


3 belles courgettes 
2 gros oignons 
2  pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes 
une (bonne) dose de curry (ou estragon séché pour une autre variante : c'est sûr on testera la variante ! )
sel et poivre , huile

Dans un peu d'huile faire revenir les oignons. Y ajouter les épices (curry ou estragon selon la variante ). Ajouter les courgettes et les pommes de terre en dés. Laisser frémir un peu. Puis ajouter environ 1.5 l d'eau avec le cube de bouillon. Laisser cuire, puis refroidir. Mixer et placer au frigo.

Déguster le velouté très froid.

Un peu piquante .... mais EXTRA !

Photo

 

 

 PS La recette originale se trouve au village!

Publié dans Côté cuisine

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Francoisedebraine 07/08/2006 10:25

Je n'ai jamais tenté avec le yaourt, cela doit être encore plus crémeux ;)
Affaire à suivre, merci pour l'astuce ;)
A bientôt

Marie, Paris 02/08/2006 14:31

Tiens, c'est une bonne idée le curry. Je fais souvent des veloutés de courgette (la même chose mais mixé avec un yaourt), et je n'avais pas pensé à cette épice. bises