La liqueur du pendu selon Jacotte

Publié le par Françoise

Toute une histoire que cette liqueur dont Jacotte m'a gentiment donné la recette !

PhotoPrendre une  très belle et très grosse orange, un litre  d'eau de vie blanche à 40° (achetée au rayon alcool) spéciale fruits et 400 grammes de sucre en poudre. Prendre un bocal de 2 ou 3l avec une large ouverture. Mettre dans ce bocal l'eau de vie et le sucre. Laver et brosser soigneusement l'orange, l'enfiler sur un gros fil solide et la fixer au couvercle du bocal de manière à la suspendre au dessus de l'alcool sans y toucher. Mettre au soleil ou mettre dans un endroit tempéré plutôt tiède pendant tout le temps de la macération. L'orange durcit et se ratatine peu à peu, elle finit par devenir sèche et dure, et la liqueur est prête.

A déguster avec sagesse ;)

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Publié dans Côté cuisine

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